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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。