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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。