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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。