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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖 焖。