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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。