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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。