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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。