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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。