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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调  味即可品尝。