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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。