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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的
 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。