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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时
，下盐调 味 即可品
尝。