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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、
葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。