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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 
 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。