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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。