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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 
笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。