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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。