天干

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 做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出 后用清水浸泡  ， 生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。