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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入 少量清水半
掩
住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。