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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅 烧 热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入 少量清水
半 掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。