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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。