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　　  做法：洗净宰好


鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。