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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。