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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。