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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。