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　　做 法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。