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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟
左右 。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。