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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。