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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住
春  笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。