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　　 做 法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。