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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水
半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。