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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。