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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。