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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。