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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。