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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。