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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
  盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。