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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热，
倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1

分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。