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　　做法
 ：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时
 ，下盐调味即 可品尝。