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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅 盖焖。