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　　做法：春 笋 切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝

 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。