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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎
至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。