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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上 
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。