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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。