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　　做法：


春笋
切成片后加 少许盐 捞出 
后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。