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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。