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　　 做法：春笋切成片后加少
 许盐

捞出后

用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。