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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。