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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
 ，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。