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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。